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O que é DTA?

Autor - Ifope - 30 de outubro de 2018

A sigla DTA designa as Doenças Transmitidas por Alimentos. Essas doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. De acordo com o centro de controle e [...]

O que é SIF?

Autor - Ifope - 16 de outubro de 2018

SIF significa Serviço de Inspeção Federal. Muitas siglas estão presentes no dia a dia do profissional da área de alimentos, mas é necessário saber mais do que simplesmente o que elas significam. Nesse post vamos explicar todo o contexto do SIF: [...]

Carne PSE – o que é e como evitá-la

Autor - Ifope - 26 de setembro de 2018

O profissional que trabalha na indústria de alimentos deve estar familiarizado com diversas siglas. BPF, PPHO, APPCC, DFD e PSE são apenas algumas delas. E engana-se aquele que pensa que é suficiente saber fazer apenas a descrição do que cada [...]

Entenda como funciona o SISBI

Autor - Ifope - 19 de julho de 2018

A sigla SISBI significa Sistema Brasileiro de Inspeção e tem como objetivo fazer a padronização e a harmonização dos procedimentos de inspeção dos produtos de origem animal (POA) de forma a garantir a inocuidade dos alimentos. É um sistema [...]