Legislação para rotulagem de alimentos: o que ela define e qual sua importância
O rótulo nada mais é do que algo que reúne todas as informações de um produto de maneira transcrita em sua embalagem. Tais informações podem estar expostas de forma escrita, gravada ou impressa na embalagem do produto, podendo ser, inclusive, visuais, como acontece em...
Concursos: tudo que você precisa saber sobre Leishmaniose
Nessa série de publicações do IFOPE, iremos discorrer sobre as diferentes doenças cobradas nas provas de concursos veterinários. Baseados em questões de provas anteriores, condensamos tudo – ou quase tudo – sobre a Leishmaniose em um único texto, para facilitar seus...
Análise Sensorial de Alimentos: o que é e como ela ajuda a garantir a qualidade dos alimentos
O avanço tecnológico e a existência de consumidores cada vez mais exigentes vêm provocando uma revolução no mercado de alimentos em todo o mundo. Resultado disso são os produtos que temos atualmente: opções cada vez mais diversificadas. A indústria busca a qualidade...
FSSC 22000: tudo sobre a certificação!
Pensada para incentivar a consistência de normas relacionadas à segurança de alimentos, a certificação FSSC 22000 é reconhecida em todo o mundo. Ela fornece os requisitos necessários para garantir a segurança e a qualidade dos produtos na indústria de alimentos. Por...
Concursos: tudo que você precisa saber sobre Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle
Continuando a série de textos publicados no blog do IFOPE, hoje vamos destacar os principais pontos do Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle. Como os editais trazem com mais frequência as Instruções...
Rotulagem: o que é essencial para a indústria e importante para o consumidor
Conhecer sobre os alimentos que consumimos é um passo importante rumo à alimentação saudável. E o primeiro contato que temos com o alimento e sua composição é através da embalagem e de sua rotulagem. Neste post, vamos explicar melhor sobre a importância dos rótulos e...
Segurança de Alimentos: o que é e qual sua importância
Você sabia que, para o alimento chegar à sua mesa, ele percorre uma série de caminhos diferentes? Antes de chegar à sua casa, o alimento passa por vários processos e locais, incluindo o mercado, o campo, a indústria, entre outros. Esse longo caminho expõe o produto ao...
O que a indústria espera do gestor da qualidade
Alguns dos objetivos comuns entre as indústrias de alimentos são a melhoria na eficiência dos processos, redução de custos e aumento de satisfação do consumidor. Para atingi-los, elas precisam de um profissional que trabalhe focado nesses ideais, como o gestor da...
Concursos: tudo que você precisa saber sobre Micoplasmose Aviária
Hoje trazemos mais uma doença de controle oficial pelo PNSA: a micoplasmose aviária. Apesar de o tema não ser o principal alvo das questões, é importante que você estude o assunto, pois a normativa do MAPA que dispõe sobre a micoplasmose aparece nos editais de...
Desenvolvimento de alimentos
A realidade do mercado consumidor no âmbito da alimentação, devido às novas tendências de consumo, exige o desenvolvimento de novos produtos em um curto prazo, convenientes e práticos, sem deixar a desejar em sabor e qualidade. Com o objetivo de organizar o processo,...
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