Muita confusão tem sido feita em relação aos Programas de Autocontrole (PAC) que visam garantir a inocuidade dos alimentos. BPF, PPHO, APPCC e PAC às vezes são colocados na mesma definição ou então são tratados como iniciativas completamente separáveis quando, na...
APPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, cujo correspondente em inglês é HACCP – Hazard Analysis and Control Points. Neste artigo iremos discutir justamente a implementação do sistema APPCC. Muitos profissionais da indústria de alimentos...
A sigla DTA designa as Doenças Transmitidas por Alimentos. Essas doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. Segundo o Ministério da Saúde, como essas doenças podem ter...
Consumidores mais exigentes, tecnologia que avança cada vez mais rápido e exigência de que sua empresa seja mais produtiva. Conseguiu se enxergar nesse cenário? E como o programa 5s se encaixa nessa realidade? Atualmente, os desafios da gestão das empresas são os mais...
A gestão da qualidade é uma exigência para toda organização que tem o intuito de se manter competitiva e se perpetuar no mercado, pois é responsável por manter a plena satisfação dos clientes, também impactando colaboradores, fornecedores, investidores e parceiros....
O controle biológico é extremamente importante para a agricultura brasileira e é agente fundamental para a redução na aplicação de agrotóxicos no cultivo de alimentos no Brasil. Porém, criar um modelo de controle biológico que seja adequado para o cultivo tem se...
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