O consultor de alimentos é o profissional que presta serviços especializados a empresas do setor alimentício, como indústrias, restaurantes, padarias, laticínios, frigoríficos e food service, oferecendo orientação técnica, soluções personalizadas e apoio para que o...
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) – em inglês, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – é um sistema preventivo de gestão da segurança de alimentos que identifica, avalia e controla perigos significativos para a...
O nutricionista na indústria de alimentos é o profissional responsável por elaborar, desenvolver e garantir a qualidade nutricional e a segurança de produtos alimentícios industrializados, atuando em áreas que vão do desenvolvimento de novos produtos ao controle de...
O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um documento organizacional que traduz, de forma detalhada e padronizada, o passo a passo para a execução de uma determinada tarefa ou processo. Na indústria de alimentos, o POP é um documento obrigatório, exigido pela Agência...
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de procedimentos e requisitos higiênico-sanitários obrigatórios que garantem que os alimentos sejam produzidos de forma segura, padronizada e em conformidade com as normas de qualidade. No Brasil, as BPF são...
Quando pensamos em higiene, geralmente relacionamos esse termo à saúde e à vida saudável. Isso vale tanto para a higiene pessoal quanto para a higiene ambiental, que se relaciona com o ambiente em que vivemos e no qual realizamos nossas atividades cotidianas. No...
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