por Ifope
Postado em 17 de outubro de 2019 | Atualizado em 17 de outubro de 2019
Indústria de Alimentos
Você já ouviu falar em Codex Alimentarius? Sabe qual sua importância no contexto mundial? Sabe o papel que o Brasil apresenta perante esse órgão? Leia o texto abaixo para você descobrir tudo isso e tirar todas as suas dúvidas! O que é Codex Alimentarius? Trata-se de...
por Ifope
Postado em 15 de outubro de 2019 | Atualizado em 15 de outubro de 2019
Concursos Veterinários, Indústria de Alimentos
Esse texto é para você que trabalha ou pretende trabalhar no setor leiteiro e quer ficar atento a todas as novidades. Entenda o objetivo da criação do Valor de referência do Leite, se mantenha atualizado e compreenda todas as transformações que o setor vem passando. O...
por Ifope
Postado em 10 de outubro de 2019 | Atualizado em 10 de outubro de 2019
Concursos Veterinários, Indústria de Alimentos
Quer acompanhar a atualização da legislação? Então confira no texto de hoje as novas exigências relacionadas à produção de leite dadas pelas IN 76 e IN 77 do MAPA! A nova legislação De acordo com uma pesquisa realizada pela Embrapa, o Brasil ocupa a quarta posição...
por Ifope
Postado em 3 de outubro de 2019 | Atualizado em 3 de outubro de 2019
Concursos Veterinários, Indústria de Alimentos
Você, concurseiro ou profissional da indústria de alimentos, sabe quais análises devem ser feitas no mel e o que elas indicam? Confira o texto de hoje e conheça os principais parâmetros de qualidade do mel! Responsabilidade sanitária Nos últimos anos o consumo de...
por Ifope
Postado em 26 de setembro de 2019 | Atualizado em 26 de setembro de 2019
Indústria de Alimentos
O leite é um alimento rico em nutrientes como proteínas, cálcio, carboidratos, gorduras e vitaminas sendo, a lactose, o principal carboidrato presente no leite dos mamíferos. A lactose é um açúcar que ao ser ingerido, é hidrolisado pela enzima lactase no intestino,...
por Ifope
Postado em 19 de setembro de 2019 | Atualizado em 19 de setembro de 2019
Indústria de Alimentos
Todo profissional da área de alimentos já deve, ou pelo menos deveria, conhecer a RDC 275 de 21 de outubro de 2002 da ANVISA. A norma voltada para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos que dispõe sobre dois itens: as regras sobre os Procedimentos...
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