Segurança de Alimentos: o que é e qual sua importância

Segurança de Alimentos: o que é e qual sua importância

Você sabia que, para o alimento chegar à sua mesa, ele percorre uma série de caminhos diferentes? Antes de chegar à sua casa, o alimento passa por vários processos e locais, incluindo o mercado, o campo, a indústria, entre outros. Esse longo caminho expõe o produto ao...
O que a indústria espera do gestor da qualidade

O que a indústria espera do gestor da qualidade

Alguns dos objetivos comuns entre as indústrias de alimentos são a melhoria na eficiência dos processos, redução de custos e aumento de satisfação do consumidor. Para atingi-los, elas precisam de um profissional que trabalhe focado nesses ideais, como o gestor da...
Abate de bovinos: tudo sobre esse procedimento

Abate de bovinos: tudo sobre esse procedimento

Atualmente, o abate de bovinos em frigoríficos têm sido bem diferente de décadas passadas. Com a adoção de procedimentos antiestresse na condução dos animais do curral de espera à sala de abate e procedimentos de abate humanitário, de tal forma que o animal morre sem...
Desenvolvimento de novos produtos alimentícios

Desenvolvimento de novos produtos alimentícios

A realidade do mercado consumidor no âmbito da alimentação, devido às novas tendências de consumo, exige o desenvolvimento de novos produtos em um curto prazo, convenientes e práticos, sem deixar a desejar em sabor e qualidade. Com o objetivo de organizar o processo,...
Alimentos orgânicos: muito além do agrotóxico free

Alimentos orgânicos: muito além do agrotóxico free

Em busca de uma nutrição mais saudável e alinhada a uma filosofia sustentável, muitas pessoas têm direcionado sua opção de compra para produtos com classificação orgânica, categoria essa que vai muito além da proibição do uso de agrotóxicos. Para entender todo o...