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Rastreabilidade de Alimentos: veja o que é e entenda como fazer

Rastreabilidade de Alimentos: veja o que é e entenda como fazer

Rastreabilidade dos alimentos é uma ferramenta que não deve ser utilizada somente para cumprir as exigências da legislação, mas principalmente para que seja garantida a qualidade dos produtos ao longo de toda a cadeia produtiva, possibilitando agilidade e objetividade nas ações de correção quando necessárias. Mas você sabe como funciona na prática esse sistema de […]

Carne PSE: o que é, como evitar e diferença para carne DFD

Carne PSE: o que é, como evitar e diferença para carne DFD

De acordo com a Embrapa, a indústria da carne no Brasil representa grande influência no mercado nacional. A exportação de carne bovina atinge 3% do total de exportações e um faturamento de 6 bilhões de reais por anos. No entanto, fazer esse mercado rodar garantindo a qualidade do produto é uma tarefa complexa. Existem diversos […]

Terraceamento: o que é? Quais são seus benefícios?

Terraceamento: o que é? Quais são seus benefícios?

Você conhece a técnica agrícola de plantio empregada em terrenos inclinados? O terraceamento do solo — também conhecido como cultivo em terraços ou socalcos — permite seu cultivo e, ao mesmo tempo, combate erosões hídricas. Conceito Com o objetivo de proteger o solo...

Ficha técnica de alimentos: o que é, quando e como é utilizada

Ficha técnica de alimentos: o que é, quando e como é utilizada

Conceito  A ficha técnica de alimentos é uma ferramenta que determina os insumos/ingredientes, a quantidade/porção de cada insumo e o processo utilizado no preparo de refeições. Documento esse comumente utilizado no setor gastronômico, mas que também pode ser...

Mastite bovina: conceito e tipos existentes da doença

Mastite bovina: conceito e tipos existentes da doença

Saiba o que é a mastite bovina, doença que pode ser causada por pelo menos 100 tipos diferentes de bactérias. Veja também como o tema é abordado em concursos veterinários. Conceito Definida como inflamação no tecido da glândula mamária, a mastite bovina, ou mamite, é...

PDCA: o que é e como é utilizado na melhoria de processos

PDCA: o que é e como é utilizado na melhoria de processos

Idealizado pelo engenheiro americano Walter Andrew Shewhart, o Ciclo PDCA — ou apenas PDCA — surgiu ainda na década de 30. Amplamente utilizada até os dias de hoje, a ferramenta é um importante mecanismo de gestão de processos de ação corretiva e/ou preventiva. O que...

Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite – PQFL

Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite – PQFL

O Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite – PQFL é uma ferramenta de controle elaborada pela indústria para auxiliá-la no desenvolvimento dos seus fornecedores de leite. Nele é definida a política do laticínio em relação aos seus fornecedores de leite,...

Vigiagro: conheça o orgão brasileiro de vigilância agropecuária internacional

Vigiagro: conheça o orgão brasileiro de vigilância agropecuária internacional

O que é o Vigiagro? O Sistema de Vigilância Agropecuária Internacional, mais conhecido como Vigiagro, é o órgão da Secretaria de Defesa Agropecuária do MAPA que atua exercendo atividades privativas de inteligência, gerenciamento de risco, controle e fiscalização envolvidas na vigilância agropecuária internacional. Associado à Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA), o Vigiagro tem a função […]

Microbiologia: entenda o processo de microbiologia do leite

Microbiologia: entenda o processo de microbiologia do leite

Microbiologia é o ramo da ciência que estuda microorganismos unicelulares, multicelulares e acelulares e suas atividades biológicas. Algumas das diversas áreas de estudo da microbiologia são: Microbiologia farmacêutica: estudo dos microrganismos relacionados à...

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