Portaria 864/2023: mudanças no bem-estar animal e abate humanitário
A Portaria SDA/MAPA nº 864, de 31 de julho de 2023, publicada no Diário Oficial da União em 01/08/2023, alterou a Portaria SDA nº 365/2021 - o Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo Ministério da...
Auditor Fiscal Federal Agropecuário (AFFA): atuação, salário e concursos
O Auditor Fiscal Federal Agropecuário (AFFA) é o servidor público federal de carreira do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) responsável por garantir a sanidade animal e vegetal, a inspeção de produtos de origem animal e vegetal e a segurança do agronegócio...
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA): o que são e exemplos
As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) – anteriormente conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) – são doenças causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, suas toxinas ou substâncias químicas. A atualização da nomenclatura, adotada pelo Ministério da Saúde, reflete um entendimento mais preciso: a transmissão pode ocorrer tanto […]
Gestão da qualidade : o que é, como implementar e qual sua importância
A gestão da qualidade na indústria de alimentos é o conjunto de atividades coordenadas para dirigir e controlar uma organização no que se refere à qualidade, abrangendo desde o planejamento e o controle até a garantia e a melhoria contínua dos processos produtivos. Na...
Defeitos em queijos: principais causas, como identificar e prevenir
Os defeitos em queijos são alterações indesejadas que comprometem a qualidade, a aparência, o sabor, o odor e a textura do produto final, gerando prejuízos econômicos para o laticínio e rejeição pelo consumidor. Como a fabricação de queijos é um processo delicado,...
Consultor de alimentos: o que faz, quem pode ser, quanto cobra e como começar
O consultor de alimentos é o profissional que presta serviços especializados a empresas do setor alimentício, como indústrias, restaurantes, padarias, laticínios, frigoríficos e food service, oferecendo orientação técnica, soluções personalizadas e apoio para que o...
Concurso MAPA: tudo sobre o certame do Ministério da Agricultura e Pecuária
O concurso MAPA é o certame realizado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária para o provimento de cargos da carreira de fiscalização e defesa agropecuária e é o mais disputado entre os médicos veterinários, engenheiros agrônomos e demais profissionais das ciências...
Concurso Iagro 2024: edital, vagas, salário e como foi a prova
O Concurso Iagro 2024 - oficialmente Concurso Público de Provas e Títulos SAD/SEMADESC/IAGRO/2024 - foi o certame realizado pela Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal de Mato Grosso do Sul (IAGRO) para o provimento de 29 vagas no cargo de Fiscal...
Sistema APPCC: guia completo da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) – em inglês, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – é um sistema preventivo de gestão da segurança de alimentos que identifica, avalia e controla perigos significativos para a inocuidade do produto, por meio da aplicação de medidas de controle em etapas específicas do […]
Nutricionista na Indústria de Alimentos: importância, atuação, salário e o perfil do profissional
O nutricionista na indústria de alimentos é o profissional responsável por elaborar, desenvolver e garantir a qualidade nutricional e a segurança de produtos alimentícios industrializados, atuando em áreas que vão do desenvolvimento de novos produtos ao controle de...
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