A microbiologia de alimentos é a ciência que estuda a relação dos microrganismos com os alimentos: como eles crescem, se multiplicam, se transformam e interferem na qualidade, na segurança e na conservação dos produtos que consumimos. É uma área fundamental para a...
O setor alimentício engloba diversos tipos de indústrias e, por isso, emprega profissionais de diferentes graduações, da Medicina Veterinária à Engenharia de Alimentos, da Nutrição à Química, da Farmácia à Zootecnia. Cada formação traz competências específicas, mas...
O Responsável Técnico (RT) é o profissional que responde técnica, ética e legalmente pelos atos profissionais e pelas atividades desenvolvidas por um estabelecimento da área de alimentos. Na indústria alimentícia, o RT é a figura central da garantia da qualidade: é...
A carga de estudo para concursos costuma ser extensa e pode ser difícil de assimilar, dependendo do conteúdo e do grau de complexidade da prova; sem contar a necessidade de se manter sempre atualizado. A diferença entre quem passa e quem fica pelo caminho raramente...
A Portaria SDA/MAPA nº 864, de 31 de julho de 2023, publicada no Diário Oficial da União em 01/08/2023, alterou a Portaria SDA nº 365/2021 – o Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo...
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