Codex Alimentarius: o que é e qual sua importância no cenário mundial
Você já ouviu falar sobre o Codex Alimentarius? Sabe do que se trata? Qual sua importância no contexto mundial? Conhece o papel do Brasil? Para ter as respostas sobre essas e outras perguntas, acompanhe o texto abaixo e tire todas as suas dúvidas! O que é Codex...
Valor de Referência do Leite Padrão em Minas Gerais: boas novas no setor produtivo
Esse texto é para você que trabalha ou pretende trabalhar no setor leiteiro e quer ficar atento a todas as novidades. Entenda o objetivo da criação do Valor de referência do Leite, se mantenha atualizado e compreenda todas as transformações que o setor vem passando. O...
IN 76 e IN 77: Novas exigências em relação ao Leite
Quer acompanhar a atualização da legislação? Então confira no texto de hoje as novas exigências relacionadas à produção de leite dadas pelas IN 76 e IN 77 do MAPA! A nova legislação De acordo com uma pesquisa realizada pela Embrapa, o Brasil ocupa a quarta posição...
Qualidade do mel: os parâmetros de qualidade na produção de mel
Você, concurseiro ou profissional da indústria de alimentos, sabe quais análises devem ser feitas no mel e o que elas indicam? Confira o texto de hoje e conheça os principais parâmetros de qualidade do mel! Responsabilidade sanitária e a qualidade na produção de mel...
Lactose em Leite e Derivados: Rotulagem Obrigatória
O leite é um alimento rico em nutrientes como proteínas, cálcio, carboidratos, gorduras e vitaminas sendo, a lactose, o principal carboidrato presente no leite dos mamíferos. A lactose é um açúcar que ao ser ingerido, é hidrolisado pela enzima lactase no intestino,...
RDC 275/2002 da ANVISA – em resumo e simplificada
Todo profissional da área de alimentos já deve, ou pelo menos deveria, conhecer a RDC 275 de 21 de outubro de 2002 da ANVISA. A norma voltada para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos que dispõe sobre dois itens: as regras sobre os Procedimentos...
Saiba Tudo Sobre Fraudes em Alimentos de Origem Animal e Seus Métodos de Detecção
A indústria alimentícia tem se modernizado rapidamente, e com isso a disponibilidade e o consumo de alimentos industrializados vem crescendo continuamente, sendo o Brasil um dos principais produtores mundiais. Diante disso, garantir a autenticidade dos alimentos é uma...
Concurso Anvisa – qual o cenário?
Você, médico-veterinário ou engenheiro-agrônomo concurseiro já deve saber que o concurso da Anvisa é um dos mais concorridos e aguardados do Brasil. Então, neste artigo, vamos analisar as perspectivas para um possível novo concurso Anvisa e como costumam ser as...
Abatedouro de frangos – conheça as instalações ideais
Com tantas normas, legislações e particularidades do processo de abate de frango, torna-se uma missão quase impossível para um pequeno produtor saber por onde começar o seu abatedouro de frangos. Nesta etapa inicial o papel do médico veterinário como responsável...
Profissionais da indústria de alimentos: competências e limitações
O setor alimentício engloba diversos tipos de indústrias, e, portanto, emprega profissionais de diferentes graduações. Acompanhe agora neste texto as profissões mais comumente requisitadas pelas indústrias de alimentos, suas atribuições e limitações. *Destacaremos...
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