Auditoria: 7 Dicas Práticas para usar em sua equipe de qualidade
Auditoria é um processo organizado de coleta de informações necessárias para avaliar se as ações planejadas são adequadas para conferir inocuidade dos alimentos. É uma atividade organizada e planejada e, por ser formal, baseia-se em regras e diretrizes previamente...
BPF – Boas Práticas de Fabricação: como montar o seu manual
Você sabe o que são as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e para que serve um manual com esse conceito? Em primeiro lugar, você precisa saber que a importância das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em alimentos já é bem conhecida entre os profissionais da área. No...
Mapa Mental: um aliado na preparação para concursos
Cada pessoa tem uma forma de estudar e muitas buscam melhores estratégias que otimizem tempo e acelerem o aprendizado. Nesse contexto, dois principais pontos na rotina de estudos devem ser ressaltados: revisão e a resolução de questões. É nessa revisão que entra o uso...
Influenza Aviária – revisão e cenário atual
O ano de 2020 começou com alerta a respeito de focos de Influenza Aviária em países da Europa. Para revisar e se atualizar continue lendo e compreenda do que se trata a doença, qual seu agente etiológico, as espécies acometidas, a forma de transmissão e muito mais!...
O papel do engenheiro de alimentos na indústria de alimentos
O texto de hoje é para você, engenheiro de alimentos recém-formado ou que deseja mudar de área. Venha conhecer o papel do engenheiro de alimentos na indústria: o mercado, a profissão e a perspectiva para o futuro. O mercado No Brasil, o mercado de trabalho na...
Perda e Desperdício dos Alimentos: aspectos agronômicos, políticos e ambientais
A produção sustentável, o consumo consciente e um melhor planejamento da continuidade dos elos nas diferentes cadeias agropecuárias são princípios fundamentais no século XXI, pois englobam uma série de conceitos e práticas que convergem para uma redução da perda e...
Leite: conceito, classificação e legislação
Você sabe qual o conceito de leite e como podemos classificá-lo? Quer entender a definição de leite, ficar por dentro das legislações atuais a respeito da qualidade do leite e de todas as questões envolvidas, desde a obtenção da matéria-prima até à entrega ao...
Doenças transmitidas pela água
A água é indispensável nos processos industriais, e deve receber especial atenção nas indústrias de alimentos. Continue lendo e confira agora neste texto os principais parâmetros de qualidade da água, a legislação pertinente e as principais doenças transmitidas pela...
Definições e Métodos de Higienização na Indústria de Alimentos
O tema higienização na indústria de alimentos é muito corriqueiro em provas de concursos públicos. A atualização constante das legislações, a existência de diversos termos e definições técnicas geram confusões e eliminam candidatos. Vamos elucidar de uma vez por todas...
Tecnologias Limpas Na Indústria De Alimentos
Com o advento da Revolução Industrial no século XVII, houve um crescimento expansivo das tecnologias e do uso das matérias primas disponíveis. Fabricar alimentos de qualidade e implementar técnicas para conservá-los passou a ser uma realidade à medida que a população...
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