Alimentos minimamente processados: o que são, exemplos e muito mais
Você já ouviu falar em alimentos minimamente processados? Sabe o motivo desta nomenclatura e o que os difere daqueles in natura? Leia o texto a seguir e fique por dentro dos aspectos mais relevantes sobre este assunto! A diferença entre alimentos minimamente...
Alimentos Ultraprocessados: o que você precisa saber
Sempre muito comentado e polêmico no âmbito do setor alimentício, os alimentos ultraprocessados ainda são motivo de muita discussão. Você sabe por que ainda são tão bombardeados de críticas? O que os fazem ser tão especiais? Como são produzidos? Afinal, porque os...
RDC 216: o que é e qual sua importância
Você que trabalha na indústria de alimentos, sabe o que é a RDC 216? Trata-se de um Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A RDC 216 de 2004 foi aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para aperfeiçoar o controle...
Hantavirose: quais as causas, sintomas e tratamento
Você já ouviu falar em hantavirose? Trata-se de uma doença bastante rara, que pode se manifestar como uma doença febril, aguda e inespecífica, ou de forma mais grave. Por ser um tema de importância para a saúde pública, tanto de interesse geral, como de interesse...
Leptospirose bovina: o que é, sintomas e como evitar
A leptospirose, apesar de ser uma doença muito rara nos homens, é bastante conhecida pela população no geral. Porém, você sabia que essa doença ataca outros animais além de humanos? Gatos, cães, animais selvagens, equinos, suínos e bovinos, por exemplo, podem ser...
Inspeção de qualidade: o que é, os tipos e o que faz o inspetor de qualidade
Entenda o que é a inspeção de qualidade, como ela é feita e quais as etapas e qual sua importância na indústria de alimentos.
Abate humanitário: o que é e qual sua importância
Você já ouviu falar em abate humanitário? É provável que sim, principalmente se você estiver ligado ao assunto como profissional ou estudante. A popularidade do assunto se deve ao fato de que a preocupação com o bem-estar animal é cada vez mais frequente para o setor...
Surtos alimentares: o que são, como acontecem e como controlar e evitar
Saiba o que são os surtos alimentares, como eles acontecem e como podem ser controlados e evitados.
Brucelose bovina: o que é, os sintomas e como evitar
A brucelose bovina é uma infecção altamente contagiosa, além de ser um tipo de zoonose, ou seja, é transmitida de animais para homens, e vice-versa. A brucelose é considerada de importância para a saúde pública, especialmente por afetar negativamente a produção de...
Sistema APPCC: aprenda como fazer a implementação
APPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, cujo correspondente em inglês é HACCP – Hazard Analysis and Control Points. Neste artigo iremos discutir justamente a implementação do sistema APPCC. Muitos profissionais da indústria de alimentos sabem um pouco sobre APPCC, mas não estão em total conexão com essas diretrizes. Se você é […]
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