No campo da segurança alimentar, têm-se discutido muito sobre Food Defense e Food Fraud. Isso porque esses temas são de alta relevância tanto para a credibilidade de empresas do setor, quanto para a saúde pública e segurança dos consumidores. Além disso, eles foram...
Direcionada para a Gestão de Segurança dos Alimentos, a ISO 22000, publicada em 1o de setembro de 2005, surgiu para auxiliar as empresas do ramo alimentar na garantia da segurança dos seus produtos em todas as etapas da produção. Trata-se de uma norma aplicada a...
A ISO 22000 é uma norma internacional que determina as condições de um sistema de gestão de segurança de alimentos que abrange todas as organizações da cadeia alimentar, desde a colheita até à mesa (também conhecido como Farm to Fork). E neste artigo você vai...
Segundo especialistas, a principal dificuldade na implementação de normas ISO é o conhecimento técnico insuficiente da equipe. Muito se fala sobre importância dessas normas nas indústrias de alimentos, mas poucos profissionais da área sabem as diferenças entre as...
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