Um dos desafios continuamente enfrentados pelas indústrias de alimentos é garantir aos consumidores um produto livre de qualquer risco à saúde. Mesmo frente a esta situação, diversos profissionais da área preocupam-se em apenas realizar as análises microbiológicas...
Árvore decisória nada mais é que uma ferramenta que auxilia na execução do Programa de APPCC, um sistema de controle de qualidade. Quando se fala em controle da qualidade de alimentos é fundamental que seja levado em conta a implementação de programas de autocontrole....
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