Neste artigo falaremos sobre recolhimento e recall na indústria de alimentos: conceitos, como proceder de acordo com a legislação e sua relação com a rastreabilidade. Leia e entenda como funciona! Certamente você ouviu falar, no começo de 2019, que a Agência...
Diversas categorias profissionais podem atuar na área de segurança de alimentos como engenheiros de alimentos, médicos veterinários, tecnólogos em alimentos, nutricionistas, farmacêuticos entre outras, o que aumenta a concorrência e as dificuldades para o profissional...
Um assunto um tanto quanto controverso é o papel do Responsável Técnico (RT) na indústria de alimentos. São frequentes as discussões a respeito de quem pode exercer a profissão, quais são os direitos do RT, quais estabelecimentos necessitam contratá-lo, qual a sua...
É crescente o número de indivíduos que excluem de sua dieta a ingestão de glúten. Bastante difundida nas mídias sociais, a famosa “dieta sem glúten” tem conquistado cada vez mais adeptos devido aos supostos benefícios proporcionados, como a promessa de emagrecimento...
Muito se fala sobre ISO 9001 e a importância de sua implementação nas empresas e nas indústrias de alimentos, mas poucos sabem o verdadeiro conceito e significado de suas normas, objetivos e requisitos para obtenção. ISO – International Organization for...
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