Sabe-se que existem diferentes tipos de doenças transmitidas por alimentos, que podem causar enormes prejuízos aos cofres públicos devido aos gastos com medicamentos, hospitalizações e perda de produtividade no trabalho. Muitos profissionais da indústria de alimentos...
O PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional) é o conjunto de procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento para estabelecer a forma rotineira pela qual ele evita a contaminação direta ou cruzada do produto e...
De acordo com dados da ANUALPEC, o Brasil conta com o segundo maior rebanho bovino do mundo e o primeiro maior rebanho comercial, já que a Índia não explora comercialmente os seus animais. Não é novidade para ninguém que a pecuária de corte é bastante influente no...
Em fevereiro de 2023 vimos a imprensa comunicar um caso atípico de “vaca louca” no Paráem uma vaca. Ainda assim, esse foi um caso mais isolado, que não mudou a categoria de risco para a EEB no Brasil, que continua sendo de risco insignificante. De toda forma, esse é...
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