Seguindo com os termos e conceitos de ameaças as quais a cadeia produtora e distribuidora de alimentos está susceptível, entramos na gestão de food defense ou defesa de alimentos, onde são abordadas as contaminações intencionais sem a finalidade de obter ganhos...
Muitas pessoas se perguntam o que é ISO. Essa dúvida é recorrente principalmente em ambientes corporativos. Mas será que elas conhecem mesmo sobre a definição e importância dessa abreviação? Neste artigo vamos explicar com detalhes o que é ISO, qual objetivo dessa...
Diante do aumento expressivo da competitividade do mercado, surgem profissões essenciais para o bom funcionamento das organizações e empresas. Falaremos hoje sobre o gestor da qualidade de alimentos. Quer entender mais sobre quais são as suas habilidades e sobre o que...
Com o objetivo de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, o gestor da área técnica de uma empresa alimentícia deve ter dentre outros conhecimentos, as legislações que regulam e envolvem a produção, distribuição, armazenamento, embalagem e composição do...
Em tempos atuais, não é novidade para o mundo ocidental ouvir a velha frase “Nós somos aquilo que comemos”. De acordo com a pesquisa do Brasil Food Trends 2020, a busca por uma alimentação, representada pela saudabilidade em conjunto com o bem-estar, se tornou uma das...
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