A relação que há entre alimentos e bactérias é bem antiga e, dependendo do ponto de vista, ela pode ser considerada desejável ou não. Um dos mais conhecidos resultados deste relacionamento é a fermentação e, quando nos referimos aos produtos lácteos, muitos...
Enquanto profissional do setor de Qualidade da indústria de alimentos, você deve garantir um bom sistema de gestão da qualidade e segurança dos alimentos em todos os elos da cadeia produtiva (da obtenção da matéria-prima até às etapas de armazenamento e distribuição)....
Em um post anterior, aqui no blog, demos uma pincelada sobre o tema Vigilância Sanitária. Hoje vamos dar continuidade ao assunto, aprofundando sobre participação e controle social em Vigilância Sanitária e o SUS. Vamos levantar alguns pontos da Lei Orgânica como os...
A preocupação do ser humano com as questões sanitárias existe desde a Antiguidade. Acompanhando a evolução científica e tecnológica, o desenvolvimento industrial e as mudanças de hábitos da população, as questões sanitárias tornaram-se muito mais amplas e complexas. E...
De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil é o número um em exportação de carne de frango no mundo. Os dados de 2019 apontam para um total de 4,2 milhões de toneladas de carne de frango exportada e 13,2 milhões de toneladas destinadas ao...
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