Atualmente muitas pessoas entendem que os produtos de origem animal, que foram fundamentais para a sobrevivência e evolução da espécie humana, já não se fazem mais necessários. As novas tendências de consumo de produtos sem ingredientes de origem animal, além de...
Você sabia que os laticínios e as queijarias são responsáveis por gerar um importante subproduto para a indústria de alimentos? Esse subproduto é o que chamamos de soro do leite! O soro do leite, ou também conhecido como soro do queijo, já possui várias...
Um dos desafios continuamente enfrentados pelas indústrias de alimentos é garantir aos consumidores um produto livre de qualquer risco à saúde. Mesmo frente a esta situação, diversos profissionais da área preocupam-se em apenas realizar as análises microbiológicas...
Dentro do Ministério da Agricultura, a inspeção dos Produtos de Origem Animal (POA’s) é competência do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), que é subordinado à Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA). Você já reparou alguma legislação com as...
Muitos profissionais precisam entender sobre conservação de alimentos, principalmente aqueles que atuam na produção dentro da indústria. Pensando em todo esse contexto, reunimos as principais informações sobre o assunto. Confira a seguir os principais métodos de...
A pasteurização do leite é um importante processo que, apesar de ter sido descoberto há algum tempo, é muito utilizado nos dias de hoje. Pensando em tirar todas as dúvidas, preparamos este texto para você. Se você quer saber um pouco mais sobre pasteurização, o que é...
Comentários