O que é a Consultoria Alimentar? Como funciona este serviço? Tire suas dúvidas neste artigo e confira ainda algumas dicas de como o profissional pode se destacar como consultor. Existem profissões em que certas atividades são tidas como clássicas e são reconhecidas...
Entenda a importância da criação e implantação do Programa de Controle de Alergênicos, quais etapas seguir e os principais pontos críticos de controle. Confira também neste post a lista dos principais alimentos causadores de alergia segundo a ANVISA. O direito de...
A atualidade revela um mercado alimentício cada vez mais competitivo. Por essa razão, a indústria de alimentos tem apresentado uma crescente busca por métodos que proporcionem uma melhoria na qualidade de seus produtos. Porém, para atender a todas as exigências e...
A contaminação de alimentos pode ocorrer em todas as fases do seu processo de produção. Na fazenda, quando o vegetal está sendo produzido, por exemplo, muito se utiliza de agrotóxicos com o fim de combater pragas e aumentar a produtividade. E a contaminação das...
Todo profissional ou estudante da área de alimentos já ouviu falar em procedimento operacional padronizado (ou padrão), ou simplesmente POPs. Contudo, muitos ainda possuem dúvida quanto ao que realmente eles são, qual sua aplicação, seus objetivos e o principal: como...
Neste texto, vou te contar exatamente o que nenhuma pós-graduação em alimentos pode te entregar em termos de conteúdo de resultados, apenas a do Ifope. Estamos cansados de teoria e de cursos que não levam os profissionais para o sucesso. Em um artigo anterior...
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