A indústria de alimentos é um dos segmentos mais vulneráveis às pragas, devido ao ambiente ser propício a elas. Portanto, o controle de pragas é imprescindível para manter a segurança dos alimentos. As pragas são uma ameaça à saúde tanto dos colaboradores envolvidos...
Com as mudanças nas legislações e o maior rigor do mercado consumidor – sejam clientes internos ou externos – o desafio hoje é manter-se atualizado sobre todas as exigências sanitárias nas etapas que envolvem o abate e o processamento da carne bovina. Vamos dar os...
As embalagens de alimentos podem ser definidas como um “sistema coordenado de preparação de produtos para transporte, distribuição, armazenamento e uso final”. Elas possuem como funções clássicas proteger, conter, informar, conservar e vender o produto nele...
As siglas PPR, PPRO e PCC são derivadas do sistema APPCC, que é um sistema de qualidade obrigatório para alguns segmentos das indústrias de alimentos a fim de garantir a segurança de alimentos no Brasil. Além disso, a ISO 2200 ajuda a definir tanto essas siglas,...
O abate de bovinos é e sempre foi um tema extremamente delicado para qualquer profissional que trabalha no setor agropecuário. Isso porque qualquer erro pode acarretar na perda do produto, representando um grande de prejuízo. Além disso, são alimentos e, por isso, a...
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