A inspeção de qualidade é uma das atividades mais importantes na indústria alimentícia. Por isso, entender os processos de inspeção da qualidade é garantir o papel de uma Gestão da Qualidade eficiente, uma vez que permite trazer informações que auxiliam na formação...
Você já ouviu falar em abate humanitário? É provável que sim, principalmente se você estiver ligado ao assunto como profissional ou estudante. A popularidade do assunto se deve ao fato de que a preocupação com o bem-estar animal é cada vez mais frequente para o setor...
Se você trabalha ou deseja seguir carreira na indústria de alimentos, possivelmente já ouviu ou leu o termo “surtos alimentares”, não é mesmo? Mas, afinal, o que são esses surtos? Os incidentes e/ou doenças causadas por alimentos contaminados, que acometem dois...
A brucelose bovina é uma infecção altamente contagiosa, além de ser um tipo de zoonose, ou seja, é transmitida de animais para homens, e vice-versa. A brucelose é considerada de importância para a saúde pública, especialmente por afetar negativamente a produção de...
APPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, cujo correspondente em inglês é HACCP – Hazard Analysis and Control Points. Neste artigo iremos discutir justamente a implementação do sistema APPCC. Muitos profissionais da indústria de alimentos...
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